Producción mundial de tomate

El tomate es uno de los cultivos más difundidos a nivel mundial. En 2018 el volumen mundial era aproximadamente de 34.8 millones de toneladas. a nivel mundial Italia, junto con Estados Unidos y Cina, cubren el 56% de la producción anual total. En 2019 la producción ha aumentado de un +6.4%, esto se debe a la creciente demanda proveniente de todo el mundo.

Características y exigencias del tomate

Aparato radical: las raíces son bastante profundas y varían de 0.5 – 1.5 m de longitud;

Hojas: grandes y formadas por más hojitas diferentes, recubiertas de cortos pelos glandulares;

Tallo: indeterminado si sigue creciendo de altura. Determinado si la yema apical se convierte en inflorescencia y la planta adopta una forma tupida;

Flores: desde 4 hasta 12 por inflorescencia, son amarillos y bisexuales;

Fruto: forma y dimensión variable de color rojo cuando alcanza su completa maduración. 95-96% pulpa, 2-3% semillas, 1-2% cáscara;

Suelo: prefiere terrenos sueltos, ricos de nutrientes y sustancias orgánicas. Además, requiere un buen drenaje para evitar encharcamientos. pH recomendado entre 6 y 7 dado que prefiere suelos neutros o tendientes al sub-ácido, pero se adapta también a suelos ligeramente alcalinos siempre que sean apoyados de una adecuada fertilización orgánica;

Preparación del suelo: en los terrenos arcillosos el procesamiento debe realizarse a tiempo para permitir al terreno de estructurarse y poder efectuar una correcta maduración en el momento de la plantación. En los terrenos sueltos el procesamiento también se puede hacer simultáneamente con la plantación.

Clima: prefiere climas templados-cálidos. Su temperatura óptima es de 20/ 24 °C, mientras la temperatura limite es de 10/12 °C bajo la cual pierde sus procesos fisiológicos, bajo los 2/3 °C en vez, muere.

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Tipos de producción: tomate para la industria

Se produce para ser posteriormente elaborado en la creación de pelados, concentrados, jugos, harina, etc. Tendencialmente se utilizan variedades a determinados desarrollos, es decir donde las yemas apicales se trasforman en inflorescencias y la planta deja de crecer de altura. La variedad más utilizada, especialmente para la producción de pelados, es el San Marzano. El tomate San Marzano del Agro Sarnese-Nocerino, se produce exclusivamente en las provincias de Salerno, Nápoles y Avellino, está protegido a nivel europeo como producción de calidad.

Tipos de producción: tomate de mesa

Los tomates de mesa son producidos para ser comercializados sin que hayan sufrido un proceso de transformación. Las numerosas variedades seleccionadas para este tipo de consumo permiten de efectuar plantaciones en diferentes épocas, garantizando así una producción durante todo el año.

  • Frutos redondos, globosos, uniformes
  • Pulpa consistente
  • Color desde verde hasta rojo
  • Pocas semillas
  • Resistencias a las enfermedades y a las manipulaciones

También para este tipo de tomate, Italia cuenta con una variedad reconocida a nivel europeo, es decir el Pachino. Este tipo puede tomar cuatros formas distintas: el Pachino redondo y liso, de racimo, asurcado y el Cereza o Cherry.

Como alcanzar el máximo rendimiento con el riego por goteo

El tomate, también para expresar toda su potencialidad productiva, requiere suministros de agua muy elevados, especialmente en la fase inmediatamente después del trasplante. Por lo tanto, es importante elegir una adecuada técnica de riego.

El riego por goteo resulta muy performante, en comparación con otros métodos de riego, dado que proporciona el agua directamente cerca del aparato radical evitando derroches causados por el viento o evapotranspiración. La baja pluviometría del riego por goteo permite un control cuidadoso de la profundidad de humectación, evita la lixiviación profunda de elementos nutritivos, evita la compactación del terreno debida a la acción continua del agua emitida por aspersión y permitiendo el ahorro de un recurso precioso: el agua. Solo con el riego por goteo, de hecho, se pueden obtener coeficientes de riego del 90-95%, que indican la relación entre el agua de riego que se ha puesto a disposición para la planta y el agua suministrada.

Otra característica del riego por goteo es que trabaja a baja presión en comparación con otras metodologías de riego, permitiendo un elevado ahorro energético y económico.

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Gracias al riego de precisión puedes mejorar la productividad de tus cultivos y al mismo tiempo reducir significativamente el empleo de los recursos hídricos. Descarga nuestras guías para conocer todas las ventajas del riego por goteo. Encontrarás un ejemplo de sistema de riego diseñado por nuestros agrónomos.
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Las ventajas del riego por goteo: reducción del riesgo de enfermedades

El regadío controlado y directo en el terreno dado por el sistema de riego por goteo evita que se moje la planta entera y de consecuencia evita un aumento de la humedad en las hojas y en los frutos. Esta característica es muy importante ya que un aumento de la humedad foliar en la planta de tomate en una época del año caracterizado por altas temperaturas podría causar importantes enfermedades fúngicas, bacterianas y virales.

Las enfermedades más comunes que se encuentran en el tomate son:

  • Enfermedades fúngicas: oído, alternaría, mildiu, podredumbre gris
  • Enfermedades bacterianas: peca bacteriana, cáncer bacterianas, clavibacter
  • Cambios fisiológicos: podredumbre apical o también causadas por ataques de insectos (araña roja, tuta absoluta…)

Las ventajas del riego por goteo: sostenibilidad y fertirrigación

El agua es un recurso limitado por lo tanto es importante evaluar el impacto ambiental de lo que se utiliza. Varios estudios han demostrado cuán eficiente es la técnica del riego por goteo en lo que concierne el ahorro de agua. De hecho, el experimento antes citado del departamento de agricultura del Sher-e-Bangla Agricultural University in Bangladesh, constató que, con la justa gestión del sistema de riego por goteo, es posible alcanzar un ahorro de agua del 80%.

El riego por goteo es de hecho una técnica de riego sostenible y utilizada también en área muy áridas de nuestro planeta. La técnica del suministro mediante goteo permite al agricultor, gracias a la alta eficiencia de riego, un elevado ahorro de agua y, gracias a una baja presión de ejercicio, un alto ahorro energético. Esta eficiencia se ha demostrado mayor del 38% respecto a las técnicas de riego convencionales. El riego por goteo es una de las pocas técnicas de riego que permite el correcto utilizo de la fertirrigación (agua de riego y abonos). La fertirrigación es una práctica agronómica ahora ampliamente utilizada y conocida gracias a la cual es posible, no solo de ahorrar agua, sino también de unir fertilizantes para reducir la carga salina en los terrenos en cultivación y de consecuencia aumentar la productividad.

Las ventajas del riego por goteo: aumento del grado brix

La fertirrigación mediante el sistema de riego por goteo permite de concentrar el nutrimiento directamente donde se encuentra el aparato radical reduciendo innecesarios desperdicios y gastos. La posibilidad de intervenir con productos radicales y nutritivos en cualquier momento, permite un mejor control de los grados BRIX obteniendo frutos con un contenido de azúcar más alto y por lo tanto de mayor calidad.

El estudio “Periurban Vegetable Production Project (PUVeP)” realizado por Xavier University College of Agricuture en las Filipinas sobre el cultivo del tomate, han relevado las ventajas del riego por goteo en comparación con el riego por infiltraciones laterales. Han sido seleccionadas 10 empresas agrícolas en diferentes zonas de las Filipinas y a cada una se le pidió de aplicar los fertilizantes mediante riego por goteo y mediante la infiltración lateral, dividiendo en dos partes las extensiones en el terreno.

Resultados

9 empresas de 10 han constatado un incremento de la productividad gracias a la fertirrigación suministrada a través del riego pro goteo. Los datos muestran que una producción de 56.8 t/ha con la fertirrigación por goteo en comparación con los 33.5 t/ha de la infiltración lateral. Todos los agricultores que han participado a este estudio han afirmado cuanto más fácil es la suministración de fertilizantes mediante el riego por goteo, que elimina el problema de erosión del suelo.

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Los productos de riego por goteo